在当今时代，人们的生活水平提高了，餐桌上琳琅满目的菜肴让人眼花缭乱，然而，有些人仍然时常怀念起乡村山野里的野味佳肴。

其实，在乡下有一种野生植物非常常见，以前农民都当它是杂草，拿来喂猪，这就是阳荷。

阳荷生长迅速，遍布农村田野，它外形看似不起眼，但却蕴含着神奇的药效，在我国，阳荷一直被人们忽视，很少有人知道它的药用价值。

但是，在日本等国家，阳荷却受到女性的热捧，被誉为“亚洲人参”，那么，为何日本女性如此青睐我国的阳荷呢？

阳荷是什么

阳荷，一种极易辨认的蔬菜，因为它拥有紫红色的花苞，外表独特惹眼。

这类植物生命力强大，生长在泥土深处，茎叶光滑细长，阳荷不仅适合贫瘠土壤生存，还很少遭受病虫害，驱蚊功能明显。

阳荷金黄色的花瓣，阳光下格外艳丽，它气味清香但不刺鼻，花苞则像雨后突起的笋尖，每年7-11月是阳荷的花果期，这时茎果和嫩芽最为鲜美。

在此期间，阳荷被采摘来凉拌，清凉爽口，也可与青椒炒吃，味道极佳，据说阳荷还可以制作成泡菜保存，这样就可以吃上一整年的阳荷了。

由于营养价值高，越来越多人喜爱阳荷，价格稳步上涨，一些农民开始小规模养殖，销往国内外，但阳荷不耐强光，必须种植在阴凉处才能生长良好。

于是，阳荷原产于南方的广东、广西等湿润地区，这些地方的阳荷果实小巧如拇指，形似笋尖或待放花朵。

同时，阳荷的根茎、枝叶、花果全身上下没有一处废料，均可食用，是典型的药食同源植物。

不仅如此，阳荷散发独特清香，虽姜味淡，但口感不为所有人接受，加上烹饪方法不多，导致食用未广流传开来。

其实，阳荷可以通过多种方式烹饪，比如凉拌、烹炒、煲汤或制成泡菜都很合适。

说起阳荷，当地人最怀念的还是小时候跟家长在乡下的种植园里采摘新鲜阳荷的日子，每年夏天最热的时候，长辈就会带着孩子们去田间收割快要成熟的阳荷。

几个小孩子跟在家长身后，一边听长辈教认识紫红色的花苞，说这是阳荷最嫩最好吃的部分，一边把果实小巧的阳荷装进筐子里带回家，晒干后，阳荷就可以保存很久了。

到了寒冷的冬天，长辈就拿出存的阳荷，和猪肉一起翻炒成当地人最喜欢吃的阳荷炒肉丝，肉香四溢中带着阳荷独特的清香，香喷喷又下饭。

阳荷属于姜科，和生姜相似，但阳荷的味道没有生姜那么辛辣，口感更为清新爽口，这种独特的气味和适中的辛辣口感，非常符合日本人相对清淡的口味。

和芥末等调味品不同，阳荷的辛辣很细微，不会味道太冲，这使得许多不太习惯芥末口味的日本人也很喜欢阳荷。

知道，日本位于北半球，四面环海，受西伯利亚冷空气影响，气候较为湿冷，不少日本女性患有体寒、月经不调等疾病。

而阳荷含有丰富的维生素、微量元素以及蛋白质、膳食纤维等，可以补充营养，提高新陈代谢，还可活血祛寒、暖宫调经。

这些都有利于改善日本女性的身体状况，日本女性非常注重护肤，而阳荷中的营养成分也有很好的抗氧化效果，所以阳荷被日本女性视为养生保健的良药。

同时，阳荷可以生吃，这与日本人偏爱生食的饮食习惯非常吻合，日本人喜欢海鲜、肉类、蔬菜等原汁原味地吃，不做太多变化。

于是，口感鲜美的阳荷，非常适合作为日式料理的配菜或主食。

不仅如此，阳荷的独特风味对女性身体的调理效果以及适合生吃的特征，使它能够迎合日本民众，尤其日本女性的口味与需求，因而在日本受到热烈欢迎。

这也使阳荷的需求量在日本居高不下，并带动了中国的出口量持续增长。

毕竟，日本作为岛国，土地面积有限，气候湿润多雨，不利于多种农作物的种植，日本民众对新奇美味的食物尤为好奇和欢迎。

这时，阳荷正好满足了他们的这种需求，提供了一种新鲜的口味体验。

对日本人而言，他们非常注重食物的营养价值和功效，希望通过食物达到身心健康，阳荷无论是口感还是营养，都正符合这一理念。

所以不仅日本普通民众，日本的医学和保健行业也推崇阳荷。

原来，经过科学研究发现，阳荷具有很强的抗氧化功效，能减缓皮肤衰老，使皮肤细嫩白皙。

此外，阳荷还含有丰富的维生素和矿物质，可美白淡斑，增强新陈代谢，深受日本女性的喜爱，一时间，阳荷成为日本等国女性爆买的抢手货。

在日本，不仅新鲜的阳荷受欢迎，利用阳荷制作的各类保健品和护肤品也非常畅销。

比如含有阳荷精油的香皂、洗发水等，这让阳荷不仅在餐桌上，也在化妆品柜上大放异彩。

阳荷的需求旺盛，也推动了日本研发阳荷新的吃法和烹饪方法，日本厨师根据阳荷的特性，设计出各种富有创意的菜品，这加深了日本民众对这种新奇蔬菜的喜爱。

阳荷在中国为什么不受欢迎

然而，阳荷在中国并不像在日本一样受欢迎，这和它的口感有关。

原来，阳荷属姜科姜属多年生草本植物，一年四季都可食用不同的部位。

3到5月是阳荷发芽生长的季节，可以吃嫩嫩的笋尖，6到8月是阳荷开花结果的时节，这时可以吃红红的花苞，入冬后，就可以挖掘阳荷的地下根茎来吃。

阳荷对生长环境要求较高，适合南方的气候土壤，它不易被虫蛀，也不需要农民大量使用农药，可算是一种绿色环保的天然食材。

在南方乡间田野，经常可以看到阳荷尖尖的嫩芽从土壤中冒出，一旦适应环境，它就拥有强韧的生命力。

于是，有人戏称阳荷是“懒人菜”，几乎不需要人工管理，自然就能生长得繁茂。

然而，正是阳荷独特的香气，让它在中国各地受到不同程度的喜爱。

尤其是云南、贵州、四川等地的居民，十分热衷于各种烹饪阳荷的方法，吃起来口齿留香、回味无穷，但把阳荷搬到北方地区，能接受它味道的人就寥寥无几了。

其实，阳荷在中国已有悠久的食用历史，早在2000-3000年前的《周礼》中，阳荷就被认为是一种可以驱虫的植物。

包括西汉刘向的《名医别录》，也将阳荷列入了蔬菜之列，但由于中国地域辽阔，饮食习惯存在很大差异，导致对于阳荷这种味道独特的野菜，南北方人的喜好南辕北辙。

但适当烹饪可以减轻阳荷的独特风味，比如用阳荷烧肉，或者阳荷炒肉丝，就可以带来风味独特的美食佳肴。

不料，对于大多数北方人来说，阳荷的味道依然太过强烈，一吃就"头疼"、直冲脑门，实在无法接受。

阳荷无论被爱戴或遭唾弃，都会不声不响地绽放与凋零。

阳荷虽然在我国不受重视，但它蕴含的药用价值已经被世界认可。

希望随着科技的发展，我们能进一步挖掘阳荷的药效，让这一中药宝藏造福更多人类，同时，也期待着阳荷能在本土重获青睐，成为我们的食疗佳品。

部分植物的价值，不因被发掘与否而改变分毫，就像当地人们每个人的生命一样，本来就是独一无二的存在。

是否要被世人所理解、被世界所认可，那已经不重要了，重要的是，在有生之年，生命要勇敢绽放自己的光芒，活出生命的意义。

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